すっぽんは静岡県浜名湖特産
服部中村養鼈場の物を使用しています。服部中村養鼈場は明治12年に初代服部倉治郎が東京都江東区深川千田町の池沼２ヘクタールを利用して金魚、鯉、鰻と共に養殖したのが始まりです。その後明治33年静岡県浜名郡舞阪町に養殖場を造成して、鰻と共にすっぽん養殖をして現在に至っています。100年の歴史を誇る服部中村のすっぽんをご堪能ください

ようこそ通販SHOPへ、多くのお客様にすっぽん料理を知ってもらいたいと思います。当店にいらっしゃるお客様のほとんどは、初めてすっぽんを食べる人です、最初は健康に良い、お肌に良いなどと聞いて興味半分でお越しになられているようです。最後に美味しかったと言う一言がうれしく思います。いくら健康に良くても美味しくなければすっぽん料理はとっくにすたれています。すっぽんは食通が最後にたどり着く食材と言われます

服部中村養鼈場のすっぽん養殖に対するこだわり
スッポンの養殖方法には、大別すると、天然の溜め池やコンクリート製の池を使い、本来の自然環境に基づいた飼育方法である露地（ろじ）養殖とボイラーや電熱で加温したり、温泉の湯や工場などの温排水を利用し人工的に 飼育環境を作り出す加温（かおん）養殖があります。 また、加温養殖と露地養殖を併用して成育させる場合もあります。天然のスッポンに比べて養殖のスッポンのほうが、肉質が軟らかく、アクも少なく品質が安定していますスッポンの肉質はその成育する環境とエサによって大きな違いが出る為、天然のスッポンの場合、その味にバラつきが生じやすいのです。加温養殖のスッポンは、ほぼ周年同じような肉質であるのに対し、露地養殖のスッポンは、冬眠に入る１１月〜３月までは、より脂肪も乗り、旬（しゅん）となります。 加温養殖のスッポンが、通常１年半〜２年程度で出荷サイズ（500ｇ〜1.2Ｋｇ程度）に成長するに対して露地養殖のスッポンは、スッポン本来の成長に合わせ、冬眠を重ねさせながら成育させる為、出荷サイズに成長するまで３年〜４年の時間を要します。

すっぽん料理屋からの通販
^{余計な物はいっさい加えず、厳選された素材の力のみで調理します。
すっぽんは、静岡県浜松特産服部中村養鼈場のすっぽんを使用。
服部のすっぽんは、全国の高級料理店が認めた食材です。厳選されたすっぽん、肉厚の高級利尻昆布、爪昆布、秋田の清酒高清水日本酒を惜しげなくたっぷり使用。ヒガシマル醤油のみで調理、あとは経験と実績に裏打ちられた自信で販売しています。(注文を受けてから調理しています、賞味期限は冷蔵で5日、冷凍で1ヶ月すっぽんｽｰﾌﾟは大量の日本酒を使用します、
水と酒は同量その為安価な合成酒では自然な甘味が出ない為清酒にこだわります}
　　　　　　　　　　

すっぽん4人前A4ｻｲｽﾞ

●注文を受けてから調理しています(造り置きしていません)賞味期限は配送されてから冷蔵で５日、冷凍で２ヶ月。●通常注文受けた翌日配送手配してその翌日商品が着きます、(注文して2日後)注文地域により午前中の配達に間に合わない場合があります。希望日時に間に合わない場合は注文確認ﾒｰﾙにて返答いたします

調理済みですので暖めるだけで召しあがれます。付属のササガキ牛蒡、葱、餅、を入れて炊いて下さい。真パックにはスープと肉でお椀で4杯分入っていま。●すっぽん4人前桐箱Ａ4サイズです、すっぽん400ｇスープ1500cc

すっぽん3人前桐箱B5ｻｲｽﾞﾞ

調理済みですので暖めるだけで召しあがれます。付属のササガキ牛蒡、葱、餅、を入れて炊いて下さい。真空パックにはスープと肉でお椀で3杯分っています。●すっぽん3人前桐箱Ｂ５サイズです。すっぽん200ｇスープ1000cc

すっぽん2人前桐箱B5ｻｲｽﾞ

調理済みですので暖めるだけで召しあがれます。付属のササガキ牛蒡、葱、餅、を入れて炊いて下さい。真空パックにはスープと肉でお椀で2杯分入っています。●すっぽん2人前桐箱Ｂ５サイズです。すっぽん120ｇスープ700cc

最近すっぽん料理が雑誌に取り上げられる事が多くなりました、美容などで女性に注目されています

VOCE8月号企画「“夏の美人食”お取り寄せ帖http://i-voce.jp/toriyose/ tel faｘ　　でも注文受け付けます　　０３−３６３８−１０３０

当店ですっぽんを食べたお客様が、家族にも食べさせたいので持ち帰りはできないの、と言われたのがきっかけで持ち帰り専用の商品を造りました。接待での持ち帰り用に、からすみ、西京漬けはもともと在ったので一緒に商品化しました。当店にお越しになれないお客様にも、当店のすっぽんの味を知って貰きたく、通信販売にて召しあがってもらえればと思います。すべて調理済みですので鍋に移して暖めるだけで召しあがれます。
すっぽんはお店によって味が違います。炊く時間、火加減の違い、すっぽんの量、しょうゆの量、酒の量、塩を入れる店入れない店、昆布の種類、などいろいろです。
まして、初めて食べる人に調理していないすっぽんは、いくら調理方法を書いたレシピをつけても、美味しく炊くのは難しいと思います。調理済みのすっぽんでも、家庭の薄い鍋でぐつぐつ長時間炊いていると味は変わります、お店ではすっぽん専用鍋で炊くので味の変化を遅らせることができますが、家庭では無理なので一度沸騰したら火を止めて冷めないうちに召し上がって下さい

・クレジットカード決済・コンビニ決済　　セブン−イレブン／ローソン／ファミリーマート／サークルＫ／ホットスパー／ポプラ／サンクス／デイリーヤマザキ／ミニストップ／スリーエフ／エーエム・ピーエム／セーブオン／セイコーマート／コミュニティ・ストアでのコンビニ決済がご利用いただけま
クレジットカードの種類はVISA／MasterCard／UC／JCB／AMERICANEXPRESS／DinersClub／NICOSの7種類がご利用いただけます。

●ご注文は商品説明からお入り下さい
FAXでもご注文受け付けますFAX番号０３-３６３８-１０３０
●住所　●氏名　●TEL ●ご注文品佐川急便代金引換のお取引になります
【fax番号が在れば商品発送日などをお知らせいたします】
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