初めてすっぽんを食べるひとに料理屋から本物の味をお届けいたします
VOCE8月号企画「“夏の美人食”お取り寄せ帖http://i-voce.jp/toriyose/
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当店ですっぽんを食べたお客様が、家族にも食べさせたいので持ち帰りはできないの、と言われたのがきっかけで持ち帰り専用の商品を造りました。接待での持ち帰り用に、からすみ、西京漬けはもともと在ったので一緒に商品化しました。当店にお越しになれないお客様にも、当店のすっぽんの味を知って貰きたく、通信販売にて召しあがってもらえればと思います。すべて調理済みですので鍋に移して暖めるだけで召しあがれます。
すっぽんはお店によって味が違います。炊く時間、火加減の違い、すっぽんの量、しょうゆの量、酒の量、塩を入れる店入れない店、昆布の種類、などいろいろです。
まして、初めて食べる人に調理していないすっぽんは、いくら調理方法を書いたレシピをつけても、美味しく炊くのは難しいと思います。調理済みのすっぽんでも、家庭の薄い鍋でぐつぐつ長時間炊いていると味は変わります、お店ではすっぽん専用鍋で炊くので味の変化を遅らせることができますが、家庭では無理なので一度沸騰したら火を止めて冷めないうちに召し上がって下さい
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