服部中村養鼈場のすっぽん養殖に対するこだわり すっぽん通販
スッポンの養殖方法には、大別すると、天然の溜め池やコンクリート製の池を使い、本来の自然環境に基づいた飼育方法である露地（ろじ）養殖とボイラーや電熱で加温したり、温泉の湯や工場などの温排水を利用し人工的に 飼育環境を作り出す加温（かおん）養殖があります。 また、加温養殖と露地養殖を併用して成育させる場合もあります。天然のスッポンに比べて養殖のスッポンのほうが、肉質が軟らかく、アクも少なく品質が安定していますスッポンの肉質はその成育する環境とエサによって大きな違いが出る為、天然のスッポンの場合、その味にバラつきが生じやすいのです。加温養殖のスッポンは、ほぼ周年同じような肉質であるのに対し、露地養殖のスッポンは、冬眠に入る１１月〜３月までは、より脂肪も乗り、旬（しゅん）となります。 加温養殖のスッポンが、通常１年半〜２年程度で出荷サイズ（500ｇ〜1.2Ｋｇ程度）に成長するに対して露地養殖のスッポンは、スッポン本来の成長に合わせ、冬眠を重ねさせながら成育させる為、出荷サイズに成長するまで３年〜４年の時間を要します。
服部中村養鼈場のすっぽんは、全国の高級料理店が認めた食材です。
余計な物はいっさい加えず、厳選された素材の力のみで調理します。すっぽんは、静岡県浜松特産服部中村養鼈場のすっぽんを使用。服部のすっぽんは、全国の高級料理店が認めた食材です。厳選されたすっぽん、肉厚の高級利尻昆布、爪昆布、秋田の清酒高清水日本酒を惜しげなくたっぷり使用。ヒガシマル醤油のみで調理、あとは経験と実績に裏打ちられた自信で販売しています。(注文を受けてから調理しています、賞味期限は冷蔵で5日、冷凍で1ヶ月すっぽんｽｰﾌﾟは大量の日本酒を使用します、水と酒は同量その為安価な合成酒では自然な甘味が出ない為清酒にこだわります。
本物の美味しいスープを作るには
当店ですっぽん料理を食べたお客様が、家族にも食べさせたいので持ち帰りはできないの、と言われたのがきっかけで持ち帰り専用の商品を造りました。当店に御出になれないお客様にも、当店のすっぽんりの味を知って貰きたく、通信販売にて食べてもらえればと思います。すべて調理済みですので鍋に移して暖めるだけで食べれます。すっぽん料理はお店によって味が違います。炊く時間、火加減の違い、すっぽんの量、しょうゆの量、酒の量、塩を入れる店入れない店、昆布の種類、などいろいろです。まして、初めて食に調理していないすっぽんは、いくら調理方法を書いたレシピをつけても、美味しく炊くのは難しいと思います。調理済みのすっぽんでも、家庭の薄い鍋でぐつぐつ長時間炊いていると味は変わります、お店ではすっぽん専用鍋で炊くので味の変化を遅らせることができますが、家庭では無理なので一度沸騰したら火を止めて冷めないうちに召し上がって下さい。量を増やす為に、豆腐、白菜などを入れるお店もありますが、すっぽん本来の味を薄めてしまうと思います。当店は、焼きねぎ、焼きもち、笹がきごぼう、水菜のみです。
当店のすっぽん通販は桐箱入りですのでご贈答用にお使いください。母の日すっぽん通販、父の日すっぽん通販、お中元すっぽん通販、お歳暮すっぽん通販、退院祝いすっぽん通販、出産祝いすっぽん通販、敬老の日すっぽん通販、還暦祝いすっぽん通販などに喜ばれています
●注文を受けてから調理しています(造り置きしていません)賞味期限は配送されてから冷蔵で５日、冷凍で２ヶ月。
●通常注文受けた翌日配送手配してその翌日商品が着きます、(注文して2日後)注文地域により午前中の配達に間に合わない場合があります。希望日時に間に合わない場合は注文確認ﾒｰﾙにて返答いたします.
本格的なすっぽんのｺｰｽ料理が能できます、初めてすっぽんを食す方にも抵抗無く優しい味に仕立てました、一般にｲﾒｰｼﾞされているすっぽんの概念がかわります。食通が最後にたどり着くといわれる食材です。最近は若い女性が美肌効果があると注目されています。専門店ならではの繊細な味をご堪能いただけます、余計な物はいっさい加えず、厳選された素材の力のみで調理します。すっぽんは、浜名湖特産服部中村養鼈場のすっぽんを使用しています。服部のすっぽんは、全国の高級料理店が認めた食材です。厳選されたすっぽん高級利尻昆布日本酒を惜しげなくたっぷり使用。本格的なすっぽんコース料理をご提供いたします。上質なコラーゲンの宝庫のすっぽんｺｰｽ料理をおご堪能下さい。 当店では本格的なすっぽんのｺｰｽ料理が能できます、初めてすっぽんを食す方にも抵抗無く優しい味に仕立てました、一般にｲﾒｰｼﾞされているすっぽんの概念がかわります。食通が最後にたどり着くといわれる食材です。最近は若い女性が美肌効果があると注目されています。専門店ならではの繊細な味をご堪能いただけます、余計な物はいっさい加えず、厳選された素材の力のみで調理します。すっぽんは、浜名湖特産服部中村養鼈場のすっぽんを使用しています。服部のすっぽんは、全国の高級料理店が認めた食材です。厳選されたすっぽん高級利尻昆布日本酒を惜しげなくたっぷり使用。本格的なすっぽんコース料理をご提供いたします。上質なコラーゲンの宝庫のすっぽんｺｰｽ料理をおご堪能下さい。
●注文を受けてから調理しています(造り置きしていません)賞味期限は配送されてから冷蔵で５日、冷凍で２ヶ月。●通常注文受けた翌日配送手配してその翌日商品が着きます、(注文して2日後)注文地域により午前中の配達に間に合わない場合があります。希望日時に間に合わない場合は注文確認ﾒｰﾙにて返答いします調理済みです入れて暖めるだけで簡単に召しあがれます。付属のササガキ牛蒡、葱、餅、生姜汁を入れて炊いて下さい。
東京亀戸すっぽん通販
●すっぽん4人前桐箱Ａ4サイズです、すっぽん400ｇスープ1500cc
●すっぽん3人前桐箱Ｂ５サイズです。すっぽん200ｇスープ1000cc
●すっぽん2人前桐箱Ｂ５サイズです。すっぽん120ｇスープ700cc
