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すっぽん専門料理店の亀戸海鮮
本格的なすっぽんのｺｰｽ料理が能できます、初めてすっぽんを食す方にも抵抗無く優しい味に仕立てました一般にｲﾒｰｼﾞされているすっぽんの概念がかわります。食通が最後にたどり着くといわれる食材です。最近は若い女性が美肌効果があると注目されています。専門店ならではの繊細な味をご堪能いただけます余計な物はいっさい加えず、厳選された素材の力のみで調理します。すっぽんは、浜名湖特産服部中村養鼈場のすっぽんを使用しています服部のすっぽんは全国の高級料理店が認めた食材です厳選されたすっぽん高級利尻昆布日本酒を惜しげなくたっぷり使用。本格的なすっぽんコース料理をご提供いたします
上質なコラーゲンの宝庫のすっぽんｺｰｽ料理をご堪能下さい当店では本格的なすっぽんのｺｰｽ料理が能できます初めてすっぽんを食す方にも抵抗無く優しい味に仕立てました一般にｲﾒｰｼﾞされているすっぽんの概念がかわります。食通が最後にたどり着くといわれる食材です。最近は若い女性が美肌効果があると注目されています。専門店ならではの繊細な味をご堪能いただけます余計な物はいっさい加えず、厳選された素材の力のみで調理します。すっぽんは、浜名湖特産服部中村養鼈場のすっぽんを使用しています服部のすっぽんは、全国の高級料理店が認めた食材です。厳選されたすっぽん高級利尻昆布日本酒を惜しげなくたっぷり使用。本格的なすっぽんコース料理をご提供いたします。上質なコラーゲンの宝庫のすっぽんｺｰｽ料理をおご堪能下さい。
すっぽんは食べた事がない、美容に良いらしいと聞いたので興味はあるがグロイのでは？、泥臭いのでは？等の印象をお聞きいたします。確かにお店によりすっぽんの頭、爪など入っていたりアク取りをきちんとしないと泥臭くなります、専門店では丁寧に処理しています、すっぽんは美容に良いといわれますが基本的に美味しくなければ受け入れられません、当店のすっぽんｽｰﾌﾟは余計な物は加えていません酒、水、醤油ノミ、その為に素材にこだわっています。アク取りに鍋の前から１時間離れず取りつずけます。ここで手を抜くと濁ったり、泥臭いスープになります。すっぽんは長時間炊くと出汁は出ますが身は出しガラになります、その為にｽｰﾌﾟと食べる身は別々に,焚き時間を変えて店では提供しています
 
生のカラスミを見ることはあまりないと思います。血管から血合を取り除きます。塩をまぶして一日置いて水分を取ります。一日置いたカラスミを酒で洗い落とします。本漬けには、酒又は焼酎、白ワインに漬け込みます。重石を乗せて形をつけます。形を整える、ガラス板にはさんで整える。
からすみとは鯔（ボラ）の卵巣を塩漬けにした後、干して作られた日本三大珍味のひとつです。鯔（ボラ）は出世魚の一種でハク→オボコ又はスバシリ→イナッコ→イナ→ボラ→トド→これ以上先がない「つまり」で、トドのつまりと、言われます。当店では11月にからすみを自家製しています、昨年のからすみはまだご提供できます。
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極上のすっぽんを１尾丸ごと煮込んだ迫力の鍋を自宅で手軽に再現、翌朝のお肌はぷりぷり、絶賛のスッポン鍋そのまま取りやせられる、知る人ぞ知る名品、上質なｺﾗｰｹﾞﾝを豊富に含む食材です、若い女性に注目されている、健康食品おとりよせ商品にすっぽん鍋が選ばれました、上質のｺﾗｰｹﾞﾝを多く含まれているすっぽんｽｰﾌﾟで若さと健康を維持、本格的なすっぽんコース料理すっぽんのエキスがたっぷり含んだ雑炊は最高です服部中村養鼈場のすっぽんは高級料理店が認めた食材です
すっぽんｺｰｽ料理は、通常13650円が2名様は10500円3名様9450円4名様8400円5名様6名様まで7350円お一人様の料金です。個室が6名様用までのため7名様からは2部屋をつなげて使用いたします。7名様からお鍋は2台使用、6名までは1台の鍋になるので多少量が少なくなるので料金割引させていただきます
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- すっぽん4人前桐箱入り
- すっぽん3人前桐箱入り
- すっぽん2人前桐箱入り
- すっぽん甲羅酒
●調理済みですので暖めるだけで召しあがれます。付属のササガキ牛蒡、葱、餅、を入れて炊いて下さい。
真空パックにはスープと肉でお椀で4杯分入っていますので家族で召上れます。餅は焼いてから入れて下さい
当店はふぐとすっぽんのｺｰｽ料理の専門店です、本格的なすっぽんのｺｰｽ料理を提供しています。最近は初めてすっぽんを食べるという若い女性のお客様が多くおいでになられます、多くの人にすっぽん料理を知っていただきたく価格を抑えた割引をしています是非一度お試しください、
各種支払方法をご利用いただけます
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